荃灣米線店｜掛住日本 family mart．吃土炮炸雞

多媒體工作者的旅遊生活記事

2022-04-17 09:00

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新聞剛報導，日本再度提高每天入境人數上限，增加至1萬人，可惜依然只限商務、留學生，我等戀日的病重者，唯有吃着炸雞再等等。沒錯，不是壽司拉麵，只是簡單的炸雞，餓日病況嚴重至掛念便利店的炸雞。

日本炸雞的漢字是「唐揚」，「揚」即炸，而早期的唐揚只是把食材直接油炸，由於沒有加上麵漿等等，所以取用「空」，合組成「空揚」，由於發音一樣，慢慢轉為「唐揚」；但亦有說炸雞源自中國河南的「炸八塊」，而取「唐」字。不論歷史，日本炸雞，絕對比美式、台式要好，簡單的醬油、薑蒜調味，沒有厚重的外皮，卻保持着豐富的肉汁，放涼後依然美味，便利店小食、家庭料理、居酒屋佐酒吃……這隨時隨地都吃得到的幸福，充滿在日回憶，記得試過在名古屋機場，吃了3家不同的炸雞作比較，又試過為了吃炸雞而錯過了往關西空港的機場巴士，有時更瘋得把炸雞當早餐。

惜香港難尋美味的日式炸雞，總是炸得太乾、外層太厚、如紙皮般的肉等等問題，直至得朋友介紹，於一間米線店找到完美的炸雞，但店非常有性格，只以配菜形式賣，不要妄想如快餐店般的炸雞桶，外脆內嫩，吃得出雞味、肉汁，而且經得起時間考驗，每一次都會好好地專心吃這炸雞，讓米線先放邊，拿出日本啤酒，充滿儀式感地幻想人在日本。

老闆娘雲南米線

地址：荃灣香車街街市3樓