慢吞吞？慢慢吞！

CyrilKo 高耀鈞醫生

高耀鈞醫生

2022-04-21 07:30 HKT

生活專欄

內容

我的病人，很多都患有冠心病和三高（指高血壓，高血糖和高膽固醇）。除了藥物治療以外，飲食和運動是非常重要。

當我了解每個病人的飲食習慣時，發現普遍香港人吃飯吃得非常快！

你吃一餐飯需要多少時間？

可能香港人的生活節奏真的太趕，不接受「慢吞吞」，吃飯也是匆匆忙忙的，沒有多咀嚼便吞下，也常常忘記吃了什麼。如果吃的是茶餐廳的碟頭飯，飯上面蓋着餸和芡汁，可能三扒兩撥，不用十五分鐘便吃完！

吃得太快的問題是，食物吞下肚後，腸胃未夠時間消化和吸收，所以即時還未有飽的感覺。這個時候，如果不斷快速進食，到覺得飽的時候，經已吃了比需要多的食物。相信很多人也試過急速食飯後「飽到頂到上心口」的感覺。

我經常勸喻病人，吃飯不要吃得那麼快，避免吃得過量，夠飽便夠。再者，慢慢吃，慢慢咀嚼，才真正能享受食物的美味。

我覺得，如果吃東西只是為了存活，其實人不需要有味覺。上帝做人的舌頭能夠分辨不同味道，讓人可以享受食物帶來的歡愉。當然，很難每餐也像外國人一樣「Fine Dining」。其實，可以每一餐預留充足的時間用膳，用膳的時候專心吃，不要一邊吃一邊看電視或手機（即「電視撈汁、電視送飯」），慢慢咀嚼，慢慢品嚐食物的味道和質感。

疫情之下，需要使用「安心出行」進入餐廳，在餐廳內逗留的時間也會被記錄下來。

令我驚訝的是，進入餐廳到離開，很多時候還不夠三十分鐘，最誇張的連二十分鐘也沒有。當中還包括點餐和等待食物的時間！原來我吃飯也是那麼快！

想不到，「有口話人，冇口話自己」⋯真的非常汗顏。

時間許可的話，我的午餐都會買外賣在診所慢慢吃的。當然，更多時候都在趕時間，午餐時間通常需要趕去不同地點工作，忘記了「慢慢吞」。

為了做個言行一致的醫生，我也要「做我所說的」(walk my talk)：在時間許可下，學習放慢速度，慢吞吞，慢慢吞。