【飲食】英國人不愛牛油？9鎊買1公斤牛油可以食幾耐？
近日有報導指，若在英國只領取最低工資，人們需要花一小時的薪金方能買到一磚牛油。看似離譜的價格，後來被網民發現，9.35英鎊其實是一公斤牛油的價錢。英國人買牛油一買就是一公斤嗎？在英國買牛油又有甚麼需要注意？
牛油唔健康？
牛油長久以來都是受爭議的話題。有人說它提高膽固醇水平、阻塞動脈，亦有人說它營養豐富、價廉物美。牛油透過攪拌牛奶製成，特別適合高溫烹飪。英國現時已經有不同種類的牛油供選擇，例如有鹽牛油（salted butter）、無鹽牛油（unsalted butter）、草飼牛油（grass-fed butter）和無水牛油（clarified butter）。雖然牛油的熱量和脂肪含量很高，但是它同時含有多種營養成分，例如維他命A和E。
英國人熱愛牛油？
報導中的銀寶牌（Lurpak）牛油，是英國最受歡迎的牛油牌子，其次是安佳牌（Anchor）牛油。與其他歐盟國家相比，英國對牛油的需求較低。法國人均每年消耗牛油 8 公斤，歐盟人均 3.8 公斤，而英國人均只消耗 2.7 公斤，遠低於法國及歐盟水平。因此，1公斤的牛油，已經足夠英國人食4個月。美國是製造牛油最多的國家，而英國只排名第11位，產量只是美國的兩成。
甚麼食油在英國最受歡迎？
既然英國人對牛油的需求很低，那麼英國人會用甚麼食油烹飪？根據英國廣播公司報導，最受英國人歡迎的食油是葵花籽油（sunflower oil），其次是菜油（vegetable oil），然後分別是橄欖油（olive oil）、特級初榨橄欖油（extra virgin olive oil）、芥花籽油（rapeseed oil）和椰子油（coconut oil）。可見動物油榜上無名。
植物牛油不是「vegetable butter」？
「牛油」是「butter」，而「植物牛油」則是「margarine」。自20 世紀，大多數西方國家都以植物牛油取代牛油，主要原因是植物牛油價格較低。不過，消委會表示，植物牛油並不比動物牛油健康，其加工過程有機會增加反式脂肪含量，攝取過量有機會增加患上心血管疾病的風險，大家要注意喇。
