潮州炸卷｜外脆內軟腐皮香脆｜爽口的馬蹄＋濃郁花椒、大地魚香味｜潮汕特色賀年菜
分享養生湯水和簡單甜點
2023-02-08 07:00 HKT
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今天想分享的是潮州炸卷，是我鄉下潮汕的特色賀年菜，外脆內軟，腐皮脆香，咬下去有爽口的馬蹄，還有濃郁的花椒和大地魚香味，配潮汕的三滲醬更好吃！有些人會叫它炸蝦棗，但不同鄉下用的食材都有所不同，因為我們鄉下的炸卷沒有用蝦，所以我就不叫它蝦棗，我媽都叫它炸卷。這道潮州炸卷是我外婆教我媽做，我媽教我們做的，每年新年我們會全家一起做，然後一齊吃，所以這道年菜對我們來說非常有意義，今天我也趁這機會跟大家分享！
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示範影片：按此觀看完整影片
材料ingredients （4條）
馬蹄 300克
豬肉 300克
紅葱頭 4大粒
普通蔥頭 2個
花椒 4克
腐皮 1張
鴨蛋 5隻
大地魚 26克
中筋麵粉 約92克
鹽半 茶匙
豬肉的調味：
鹽 1茶匙
油 1茶匙
生粉 1茶匙
豉油 半茶匙
做法：
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