秋天養生｜秋風起 飲菊花茶 明目清火解秋燥
倪詠梅註冊中醫專欄
2024-10-04 08:30
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這幾天翻起了秋風，天氣也日漸乾燥，最宜飲菊花茶。
菊花茶很易泡，350毫升的熱水，加入5-8朵菊花泡10分鐘已出味，反覆泡2-3次就可棄掉換新的菊花，十分方便，適合生活節奏忙的香港人。
菊花
性味歸經：
辛、甘、苦，微寒。歸肺、肝經。
功效：
疏散風熱，平肝明目，清熱解毒。
菊花可以入藥，又可以用作平日的養生茶飲。它可以
1. 明目
對於眼目易乾，眼熱、黃色目眵(眼屎)比較多，需長期用眼的人很好。飲用時可同時加10粒杞子，加強明目功效。
2. 清火
平日需熬夜、壓力大、喜歡吃煎炸熱氣、生痱滋、心煩易怒、口苦都可以飲菊花茶來清肝火。它的藥力輕，小朋友如時常煩躁或吃熱氣都可多飲用，不會太寒涼。
3. 解秋燥
菊花可疏散風熱，對於秋天因為秋燥而導致的口乾舌燥、輕微喉痛、鼻乾、喉乾等都有緩降作用。可加入少量冰糖或加入一茶匙蜜糖，潤燥效果更好。
胎菊及杭白菊怎樣選﹖
菊花有超級多種類，常用的有胎菊、杭白菊、野菊花，另外尚有貢菊、金絲黃菊、雪菊、洋金菊等等。一般市場上最多都是胎菊及杭白菊。
很多病人都問胎菊及杭白菊哪個較好﹖哪個會較寒涼﹖
其實胎菊也是杭白菊，不過胎菊是杭白菊未開的花蕾，杭白菊是杭白菊已開的花。
寒涼度來說，胎菊因為未開，微微寒於杭白菊。藥效來說，兩者極接近。主要是口味的選擇。
而杭白菊現在也有兩種，一種是一餅餅的，那種是蒸過的，寒涼度會減低，較為清甜，不過雜質較多，較易生蟲。另一種是一朵朵看，是乾燥而成，沒有蒸過。
所以究竟選胎菊還是杭白菊，主要是口味問題，如果對寒涼食物很敏感，可選擇杭菊餅。
新鮮的杭白菊(網上圖片)
將新鮮杭白菊蒸後，就會成為杭菊餅，寒涼度降低。(網上圖片)
這也是杭白菊，不過沒有蒸過，只是乾燥脫水。(網上圖片)
未開的杭白菊就是胎菊。(網上圖片)
胎菊的商品樣子。(網上圖片)
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