家庭小菜｜蒿筍炒肉片｜簡單 快捷 健康菜式｜有片
份量Serving : 1-2人PPL
烹調時間 cooking time: 20min
成份ingredients :
300g 蒿筍 Celtuce
150g 瘦肉片 pork
2瓣 ea 蒜頭 garlic
2粒 ea 紅蔥頭 shallots
4- 5 片 (slide) 薑 Ginger
.
獻汁 Sauces
少許 QS 生抽 Light soy sauce
少許 QS 粟粉 corn starch
少許 QS 清水 water
.
方法 method :
1. 蒿筍去葉留幹，去皮直至翠綠色部位。
斜刀切片，厚度約1 mm。
加鹽醃3-5分鐘。
Remove the Celtuce’s leaves.
Peel the white skin of its branch.
Cut into 1mm thickness.
Salt the sliced Celtuce for about 3 to 5 minutes.
2. 肉片切 1 mm 厚。
加生抽，蒜頭粒、紅蔥頭粒。醃10分鐘。
加入少許清水。
Cut the meat into 1 mm thickness.
Add the light soy sauce, chopped garlic and shallot. And marinate 10 mintures.
Add a little water to the marinated meat.
3. 中大火加熱平底鑊。
然後轉中火，白鑊炒乾蒿筍片。備用。
Turn Med-high heart to warm the wok.
Turn to med heat, and fry the Celtuce without any oil.
Until the Celtuce do not stick to the wok.
4. 薑片、蒜頭、和紅蔥頭爆香。
轉大火爆炒肉片，直至不見血水。
加入蒿筍、獻汁，爆炒1分鐘。
可上碟。
Sauté the ginger, garlic and shallots.
Turn to high heat and stir the meat together.
Add the Celtuce and sauces, and stir fry for 1 minute.
完成
Finish
