食用安全｜農心辛辣麵驗出一級致癌物恐致血癌乳癌 日本士多啤梨都出事
發佈時間：19:17 2023-01-18
吃辛辣麵會致癌？台灣衛生福利部食品藥物管理署（食藥署）昨日（17日）公布，有多款違規食品須退運或銷毀，包括韓國即食麵「農心」辛辣麵以及日本進口的2款士多啤梨，均被驗出含有超標殘留農藥。其中，涉事的辛辣麵更含有一級致癌物，世衛指若人體長期接觸，會增加患血癌、乳癌風險。
農心辛辣麵含一級致癌物
食藥署指出，韓國農心出口的「NONGSHIM農心超進化辛碗麵（豆腐泡菜味）」驗出調味粉包內殘留禁用農藥「環氧乙烷」有0.075 mg/kg，共1000箱的辛辣麵驗出含量違規，有1,128公斤需退運或銷毀。世界衛生組織國際癌症研究機構早已將環氧乙烷（ethylene oxide）列為一級致癌物，若長期接觸，有機會增加患血癌、乳癌的風險，並可能導致中樞及周邊神經病變。
環氧乙烷可致血癌乳癌
何謂「環氧乙烷 」？根據美國國家環境保護局資料，環氧乙烷 (EtO)是易燃的無色氣體，經由化學製造工廠所產生所製成氣體，可用於製造防凍劑、紡織品、塑膠、清潔劑和黏著劑等產品。不能使用蒸汽消毒的設備及塑膠材質用品如醫療器材，亦會以環氧乙烷進行消毒。環氧乙烷亦屬致癌物。
研究顯示，長年接觸環氧乙烷會增加罹患血癌的風險，當中包括非何傑金氏淋巴瘤、骨髓瘤和淋巴性白血病。另有研究指出，長期接觸EtO 會增加女性罹患乳癌的風險。環氧乙烷對小童傷害更大，成長中小童其細胞分裂速度比成人快，故更易因DNA受損而影響健康。
2款日本士多啤梨驗出殘留農藥
另外，有2款日本福岡出口的「鮮草莓(FRESH STRAWBERRY)」及士多啤梨「TAITO COMMERCIAL CO .,LTD.草莓(FRESH STRAWBERRY)」亦被檢出含殘留過量農藥「氟尼胺」，分別被驗出0.14 ppm、0.27 ppm，超出當局標準容許量0.01 ppm，兩款士多啤梨合共454.7公斤需要全數退運或銷毀。前者進口商為千和水果有限公司，後者則由商田實業有限公司進口。
同場加映：急性VS慢性骨髓性白血病
家醫科醫生柳朋馳指出「急性骨髓性白血病」和「慢性骨髓性白血病」的分別，提醒大眾若出現以下情況，應及早求醫：
血癌成因大多是基因突變
根據本港醫管局資料，血液細胞包括紅血球、血小板和白血球（淋巴球與骨髓細胞）三類，均由骨髓製造。在血液細胞生產的過程中，細胞變異出現，稱為白血病。
血癌主要成因大多分為2種：
- 急性及慢性淋巴球白血病：基因變異令骨髓產生大量未成熟的淋巴球（淋巴球的主要功能是對抗感染），充斥於身體，以至妨礙正常運作。
- 慢性骨髓性白血病：病人身體內個別染色體的排序改變，令基因產生變異，白血球的生產失控，製造過多的白血球，甚至破壞骨髓。
血癌（白血病）症狀
醫管局指，醫管局指，慢性白血病早期的徵狀並不明確，許多病人甚至沒有任何徵狀，因此不容易察覺。但若出現以下徵狀，應盡快求醫：
血癌併發症
醫管局列出血癌（白血病）併發症：
檢查和診斷血癌方法
醫管局列出檢查和診斷血癌（白血病）的方法：
血癌治療方法
醫管局列出血癌（白血病）治療方法：
血癌患者自我照顧建議
醫管局提供建議給血癌（白血病）患者照顧自己：
同場加映：乳癌症狀+高危一族
乳癌為本港第4號癌症殺手。綜合衛生署及政府癌症網上資源中心資料，當乳腺細胞失控分裂和生長，就會形成腫瘤，腫瘤分為良性及惡性，乳房內的惡性腫瘤就是乳癌。若出現6大症狀，有可能患上乳癌：
乳癌高危一族
癌症網上資源中心指，一般婦女在月經前常會感到明顯的乳房脹痛或摸到硬塊，這是由於週期性賀爾蒙分泌的轉變，是正常的生理反應，不必過分擔心。如懷疑乳房有腫塊，應找醫生檢查，確定腫瘤是良性還是惡性。而大部分乳房腫塊屬於良性，或為水瘤或良性纖維瘤，對身體無害。
患乳癌的高危族群包括：
年輕女士患乳癌6大因素
台灣基因營養功能醫學專家劉博仁醫生曾發文表示，年輕女士罹患乳癌，原因大多與以下6大高危習慣有關：
同場加映：26種防癌食物
維持健康飲食，有助預防癌症。美國癌症研究所（American Institute for Cancer Research）網站列出以下26種有助預防癌症的食物，包括蔬菜、水果、堅果類等，不妨多吃：
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