快樂餅店灣仔重開！45年老牌街坊麵包店原區回歸 奶油筒、沙翁重現江湖
發佈時間：19:50 2023-01-03
「快樂餅店」要在灣仔重開了！在灣仔經營超過45年，以奶油筒、沙翁等傳統港式麵包馳名的「快樂餅店」，去年因業主收樓而要關門結業，至近日有街坊發現舊舖門外已貼出告示，並宣布將遷至同區新址重新開業。
快樂餅店灣仔重開！回歸皇后大道東
灣仔快樂餅店上年8月突收到業主收樓通知，無奈選擇結業，當時消息一出教不少街坊惋惜不已。當時不少熟客希望重嘗故味，紛紛排隊搶購奶油筒、沙翁等一系列買少見少的港式麵包。至近日,終傳來好消息，有街坊發現舊舖貼出告示，上面寫道「我們回來了」，餅店表示將在同一條街——「皇后大道東」重開。雖然店家在告示上未有透露歸期，但消息一出仍叫一眾街坊大感興奮。
重溫快樂餅店招牌名物：
1. 奶油筒
奶油筒改良自瑞士甜點cream cone，但卻加入了港式元素 ，在千層酥皮中的不是忌廉，其實是由牛油、鮮油和糖打發而成的buttercream。快樂餅店每隔數天便新鮮打發，吃來口感輕盈，甜鹹甜鹹，是兒時滋味。
2. 煙囪餅/荷蘭撻
煙囪餅又名荷蘭撻，撻皮上有一塊奶油蛋糕，中心用圓柱體模具切走，再加入鮮奶油，後續再放回圓柱蛋糕。煙囪餅上面會撒上糖粉雪花，中間突起的蛋糕則會掃上黃梅果醬，外形就好像煙囪一樣。雖然製作方法和用料聽起來比較簡單，但其實火候很重要，十分考驗師傅功力，現在已經很少餅店仍然有賣。
3. 菠蘿蛋糕
菠蘿蛋糕也是一代人的童年回憶，西餅採用牛油蛋糕的製作方法，麵糊鋪上一塊薄薄的菠蘿片，表面會掃上一層亮面果膠，賣相十分吸引。
4. 沙翁
沙翁外表金黃酥脆，而且裹滿砂糖，所以又名冰花蛋球。做出外酥內軟，要製作出充滿空氣感又不油膩的沙翁並不容易，除了把控油溫，還要邊炸邊反轉沙翁，每一個步驟都很花心思。
快樂餅店 （新址）
地址：灣仔皇后大道東66-68號（地圖按此）
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