30歲男吃3款清淡食物 膽固醇超標患三高!醫生揭少油少鹽也中招原因

更新時間:17:10 2024-10-03
發佈時間:17:10 2024-10-03

飲食清淡竟患「三高」?有醫生分享病例指,一名30歲男子飲食清淡,但膽固醇水平不降反升,嚴重超標患三高。醫生指出,該男子飲食少鹽少油也患病,與一因素有關。

飲食清淡竟患三高 膽固醇超標

敏盛綜合醫院微創手術中心執行長、外科醫生陳榮堅在其Facebook專頁發文表示,該男子最初因為頸部繃緊不適,懷疑自己有三高問題而求醫。

經檢查後發現,該男子的BMI值約為28-29,屬輕度肥胖,另外低密度膽固醇(壞膽固醇)水平高達180mg/dL(正常水平:100mg/dL)。一般情況下,膽固醇水平超過130mg/dL就需接受藥物治療。

【同場加映】壞膽固醇/好膽固醇何謂理想?

於是,該男子按時服藥,並開始控制飲食,口味變得清淡。然而,一個月後覆診,他頸緊情況更為嚴重,再經抽血檢查發現,壞膽固醇水平竟惡化至200,比首次求醫時更高,讓他懷疑藥物的療效。

飲食消淡但高醣 比高油高鹽更傷身?

細問飲食習慣後得知,原來該男子「吃得清淡」的意思是指常吃白飯、粉麵與水果。陳榮堅醫生指,這3種食物其實全屬高醣分食物,而高醣分食物對健康的危害,遠比高油、高鹽嚴重,該男子因為進食了這些高醣分食物導致膽固醇水平惡化。

因此,陳醫生建議該男子減少澱粉的攝取量,同時增加肉類、蛋類及蔬菜的攝取量。其後,經營養師調整飲食,該男子最終在沒加藥的情況下,壞膽固醇水平於一個月後下降至140,情況大幅改善。

何謂血脂過高/膽固醇超標?

如何判斷血液中的膽固醇量?據本港衞生署資料,高膽固醇定義是總膽固醇(mmol/L)低於5.2、低密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)低於3.4、高密度脂蛋白膽固醇(mmol/L)高於1.0。

膽固醇的理想水平參考如下:

  • 總膽固醇(mmol/L):低於5.2
  • 低密度脂蛋白膽固醇(壞膽固醇,mmol/L):低於3.4 (低於2.6更為理想)
  • 高密度脂蛋白膽固醇(好膽固醇,mmol/L):高於1.0 (1.6或以上更為理想)

症狀方面,高膽固醇初期毫無症狀,難以察覺。一旦體內膽固醇過高,就有可能積聚在血管的內壁上,使這些血管變得狹窄,甚至形成閉塞。若供應血液給心臟肌肉的冠狀動脈出現這種情況,便會引致 「冠狀動脈心臟病」,亦即「冠心病」。

同樣地,腦部血管也可因膽固醇積聚而閉塞或破裂,造成「中風」,嚴重者可能會半身不遂,甚至死亡。目前,中風和冠心病均為本港主要的致命疾病。

預防膽固醇超標4大飲食貼士

要預防血液中的膽固醇水平過高,以減低患上冠心病和中風的機會,衞生署建議在飲食上可注意以下事項:

1. 減少進食含高飽和脂肪和反式脂肪的食物

高飽和脂肪

  • 主要來源:動物性脂肪
  • 對身體影響:使血液更易凝結,引致血管硬化、中風、心臟病等疾病,並促進肝臟產生膽固醇,令血液的壞膽固醇水平上升

反式脂肪

  • 主要來源:肪於植物油的氫化程序中形成
  • 對身體影響:令血液的壞膽固醇水平上升,降低好膽固醇水平,增加患上心血管疾病的風險

2. 膳食膽固醇的攝入量越少越好

雞蛋、魷魚、蝦、蟹等含高膽固醇,但脂肪含量較低的食物,應作「肉、魚、蛋及代替品」攝入量計算及適量食用

3. 多吃含豐富水溶性膳食纖維的食物

  • 食物例子:蔬菜、水果、麥皮、乾豆類
  • 功效:水溶性纖維能與膽固醇相似的油脂物結合並排出體外,有助降低膽固醇水平

4. 適量攝取不飽和脂肪

  • 食物例子:橄欖油、芥花籽油、芝麻、合桃、腰果、牛油果
  • 功效:降低體內壞膽固醇水平,保持血管暢通

延伸閱讀:不吃藥也能降膽固醇?醫生推介5大超級食物 通血管逆轉脂肪肝

資料來源:外科陳榮堅醫師——不藏私的漸健美園地衞生署

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