美食紀行——女皇鬆餅
紀曉華
2021-12-09 08:12
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戴安娜皇妃傳記電影《Spencer》（《史賓沙》），預告早已發佈多時，英、美兩地在十一月五日已經率先上映，香港排期在聖誕節，但電影還未上映前，世界各地已捲起一片「皇室熱」。
戴安娜皇妃當年與查理斯王子的世紀婚禮，全球有多達七億五千萬名觀眾透過衞星電視收看，相比現在的KOL，戴安娜皇妃是銀河系級別，與她相關的東西，都特別有價值。
存放了四十年的皇室大婚「婚禮蛋糕」，竟然在英國拍賣行Dominic Winter Auctions出現。拍賣蛋糕應該是拍賣會上的奇珍異「寶」，不過難得它的兩代主人仍能把它保存完好。
皇室熱去年也有熱炒，戴妃前御廚Darren McGrady在網上開設自家的YouTube煮食頻道，開台到今天已經有超過二十萬訂戶，皇室光環效應實在太強大！前任皇室御廚，公開示範女皇愛吃的英式鬆餅食譜，短短一年時間已有超過六十五萬次的點擊率。
鬆餅在英國極流行，三點三下午茶、學校飯堂、咖啡店到老牌大酒店Ritz都有。英式下午茶，客人會坐在沙發上，坐得低，英國人叫它做Low Tea。Low Tea茶點有三層，從鹹到甜，三文魚、青瓜三文治在最底層，中層是鬆餅，上層是各式各樣的甜點。
香港人經常說的High Tea，其實是六點進行正餐的茶點。英國人傳統一天會飲七趟茶，早上到中午三趟，三點三、午後High Tea是另外兩趟，加上晚飯後小酌一杯及睡前一杯的安神茶，一天就圓滿。鬆餅材料只有麵粉、牛油、雞蛋和牛奶，口感是一切，搓揉手力不能大，麵糰依靠手指按壓黏緊，空間多，焗出來的鬆餅自然就會鬆鬆軟軟，入口香化！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
戴安娜皇妃當年與查理斯王子的世紀婚禮，全球有多達七億五千萬名觀眾透過衞星電視收看，相比現在的KOL，戴安娜皇妃是銀河系級別，與她相關的東西，都特別有價值。
存放了四十年的皇室大婚「婚禮蛋糕」，竟然在英國拍賣行Dominic Winter Auctions出現。拍賣蛋糕應該是拍賣會上的奇珍異「寶」，不過難得它的兩代主人仍能把它保存完好。
皇室熱去年也有熱炒，戴妃前御廚Darren McGrady在網上開設自家的YouTube煮食頻道，開台到今天已經有超過二十萬訂戶，皇室光環效應實在太強大！前任皇室御廚，公開示範女皇愛吃的英式鬆餅食譜，短短一年時間已有超過六十五萬次的點擊率。
鬆餅在英國極流行，三點三下午茶、學校飯堂、咖啡店到老牌大酒店Ritz都有。英式下午茶，客人會坐在沙發上，坐得低，英國人叫它做Low Tea。Low Tea茶點有三層，從鹹到甜，三文魚、青瓜三文治在最底層，中層是鬆餅，上層是各式各樣的甜點。
香港人經常說的High Tea，其實是六點進行正餐的茶點。英國人傳統一天會飲七趟茶，早上到中午三趟，三點三、午後High Tea是另外兩趟，加上晚飯後小酌一杯及睡前一杯的安神茶，一天就圓滿。鬆餅材料只有麵粉、牛油、雞蛋和牛奶，口感是一切，搓揉手力不能大，麵糰依靠手指按壓黏緊，空間多，焗出來的鬆餅自然就會鬆鬆軟軟，入口香化！ （www.youtube.com/channel/UC39gFX0VF1BxPRDOfFu4Lmw?view_as=subscriber）
紀曉華
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