葉澍堃 - 湖南郴州山水 尋味之旅|葉Sir食經

疫情期間 3年沒有踏足內地,最近全面通關,當然急不及待到內地尋找美食,今次目的地是湖南郴州及衡陽,從香港到皇崗約1小時車程,過關只需數分鐘,方便快捷,我跟太座在深圳北坐高鐵到湖南郴州西站,一等票價374元,車程2個小時,上車前在高鐵站內「真功夫」快餐店食頓酸菜滷肉飯套餐,大大碗的滷肉飯加上豬骨湯、外婆菜及時蔬,只需63元,是頓溫飽充實的快餐。我們下午4點到達郴州,入住「東江湖泊漫酒店」,房間寧靜舒適,面對風光如畫的小東江,是間一住便愛上的酒店。

在郴州的第一夜,我們到東江湖「雅閣酒店」食晚飯,當地好友一早為我們訂房寫菜,湯羹是養肝草燉老鴿湯,不油不膩,清甜有益,太座連飲兩碗,涼菜是東江湖名食金樽三文魚,一魚四吃,分別是魚生,醃魚皮,椒鹽魚骨及魚肉粥,三文魚對我無甚吸引,淺嘗即止。熱菜多款,包括茶油蒸手工臘腸,特色殺豬菜,資興爆火肉,泥蒿蓋雞,手摘扁豆,照燒松板肉,黃金脆皮豬手,五彩炒蝦球,碧綠翠炒百合,自磨豆腐及紅薯苗,點心是艾葉粑粑,是夜我最喜歡的是手工臘腸臘肉,煙燻香味迷人,殺豬菜亦有特色,豬肉、豬雜和豬血全部有齊,越食越辣,越辣越開心,湖南菜無辣不歡確有道理!艾葉粑粑是地道甜品,艾草據說有助解毒清肝,粑粑以花生芝麻作饀,是香甜有益的甜品。

第二天早上到小東江看山水和漁舟撒網,江邊小路崎嶇,樓梯上上落落,行得辛苦,但迷霧中山水景色漂亮如畫,漁舟撒網更是打卡美景,辛苦一點也是值得。跟着到東江湖看湖景,坐船遊湖前先在湖邊小食店食早餐,這裏的魚粉和豬粉是地道名食,魚粉可選三文魚肉或翹嘴魚肉,豬粉內是豬紅和豬肉,我食的是翹嘴魚粉,由於魚刺甚多,試過便算。

遊湖後驅車到「半山泉水魚餐廳」食晏,水魚餐廳非常公道,不會將食客當水魚,午餐菜式豐富,全部是正宗地道小菜,香辣惹味,食得開心,最精彩是一大鍋剁椒魚頭,魚頭重約4斤,是水庫大雄魚魚頭,用黃椒,紅椒和泡椒煮得香辣惹味,魚雲滑不溜口,魚汁撈飯是天下美味,食得人人滿頭大汗,讚不絕口,128元一大鍋超值到暈!

其他菜式有椰子土雞湯,農家小炒肉,青椒炆豆腐,資興爆火肉,清蒸鱘龍魚,椒香乾牛巴,農家大臘肉,有機白絲瓜,南瓜花及南瓜笙,點心是糯米粑粑和冰糖桃膠銀耳羹。我的最愛是農家臘肉,煙燻鹹香味道誘人,食完還想買點回家。白絲瓜嫰滑無渣,清新爽甜,糯米粑粑是湖南人喜愛的甜點,用糖,油和糯米粉做成,口感軟糯,可以一試,但不是我喜愛的那款餅!

葉澍堃

■「真功夫」的滷肉飯套餐
■「真功夫」的滷肉飯套餐
■艾葉粑粑
■艾葉粑粑
■東江湖名物豬粉
■東江湖名物豬粉
■清蒸鱘龍魚
■清蒸鱘龍魚
■湖南特色殺豬菜
■湖南特色殺豬菜
■清甜的白絲瓜
■清甜的白絲瓜
■酥炸三文魚骨
■酥炸三文魚骨
■我最愛的農家臘肉
■我最愛的農家臘肉
■香辣惹味的剁椒魚頭
■香辣惹味的剁椒魚頭
■漁舟撒網
■漁舟撒網
■大大鍋的剁椒魚頭
■大大鍋的剁椒魚頭
■小東江風光如畫
■小東江風光如畫
更多文章