莫穎姍 - 15歲青年從未外出進食 | 營爆生活
莫穎姍
2024-07-04 02:00
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最近在工作上遇到一個患有多種食物過敏、過敏性鼻炎、哮喘及濕疹的15歲男病人，希望為着他不久的首次外遊，測試他有甚麼能耐受的食品可以帶上飛機安全進食。這15年以來，他媽媽因為擔心他在餐廳會誤食食物致敏原而出現過敏性反應，所以他從未試過外出進食。想想這對一個青少年的社交及生活質素帶來多少影響！
完全戒食食物致敏原是過往對食物過敏的唯一建議，但越來越多研究發現，於過敏病科醫生的監察下，及早找出對食物致敏原能耐受的份量（就算是二百分之一粒花生也好），並開始每天進食，然後在醫學監察下逐步增加份量，直到目標份量（例如：低劑量目標為1顆花生或約10毫升牛奶；高劑量目標為9顆花生或半杯牛奶），有助提升身體對食物致敏原的耐受性，大大減低日後因為誤食食物致敏原而出現過敏症狀的風險。
這個獲臨床認證的食物過敏方法叫「食物免疫（脫敏）治療（Food immunotherapy/desensitization）」，而較常見為口服和舌下（將食物致敏原萃取物置於病人舌下）方式。醫生和營養師會了解病人的過敏情況而制訂個人化的治療方案。
莫穎姍
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