麥華章 - 超美味櫻桃鴨握壽司 | 玫瑰人生
麥華章
2024-12-13 02:00
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繼6月跟旅遊達人項明生快閃高雄後，最近又原班人馬跟他去了趟台灣愜意之旅，快閃台南、北投、宜蘭及台北，沿途下榻晶華國際酒店集團旗下各具特色的酒店，包括台南晶英酒店、北投晶泉丰旅、宜蘭的蘭城晶英酒店、台北晶華酒店（Regent），既享受豪華舒適的房間，又盡嘗酒店的紛陳美食。
當中印象頗深刻者，是蘭城晶英酒店。宜蘭離台北僅一小時車程，該酒店結合建在鄰側的台東最大購物商場新月廣場及新月豪華影城，一站滿足美食購物和影視娛樂享受，酒店還設有親子最愛「芬朵奇堡」樂園、親子空間「窩窩樂」與廊道即賽車道的樓層，讓孩子駕電動玩具車自由馳騁，該樓層客房更備有兒童帳篷，房客入住該酒店期間，可不限次數免費到新月豪華影城觀看正上映的不同電影。總之，該酒店提供的家庭及親子活動與設施多不勝數，難怪入住率常爆滿，成為家庭及親子旅遊度假酒店首選。
然而，該酒店對我最大吸引力是其中菜食府紅樓獨樹一幟的創意烤鴨料理。早在一個美食電視節目裏，已看過有關該店招牌櫻桃霸王鴨的介紹，這趟很有口福，終能一嘗心儀已久排名台灣十大烤鴨之首的紅樓櫻桃鴨。
該酒店行政總主廚林瑞勇以精湛廚藝及豐富創意演繹出一鴨五吃：包含鴨舌、鴨掌及鴨翅在內的香滷鴨小拼、櫻桃鴨握壽司、片皮鴨捲三星蔥餅、三杯鴨骨煲或以清炒鴨絲涼拌蛋絲與生菜的夏之櫻，以及慢火白菜燉鴨湯。當中櫻桃鴨握壽司（見圖）尤令人驚艷，以日式握壽司為靈感，融入中式料理烤鴨美味，一入口，香脆肥美烤鴨皮下的鴨油爆漿般融化入Q彈的壽司飯中，迸發出超美味口感，令人吃不停口，回味再三，難怪各地美食饕客不惜專程到宜蘭去品味這道櫻桃鴨創意料理了！
麥華章
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