【廿四節氣】立夏｜佛手瓜紅蘿蔔粟米湯｜清熱寧神｜簡易養生湯水
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2022-05-05 09:30
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今日（5月5日）是廿四節氣的立夏，代表春夏交替，正式由春天轉到夏天，意味着隨後天氣會越來越熱。高溫天氣有可能影響心情，令人容易煩躁，不妨多為家人煲一些清熱寧神的湯水。中國人講求不時不食，夏天瓜果當造，以瓜類煲湯就最適合不過。這次挑選了佛手瓜，亦即合掌瓜，有清熱健脾的功效，簡單配上紅蘿蔔、粟米，味道清甜，天時暑熱胃口差，飲這款湯水很不錯。
佛手瓜又名合掌瓜，味道清甜。
[佛手瓜紅蘿蔔粟米湯]
材料：佛手瓜 2個、紅蘿蔔1條、粟米1條、瘦肉 半斤
做法：材料洗淨，佛手瓜去芯，切件；紅蘿蔔、粟米切件。
小貼士：煲湯時間較長可以不用去皮，如日常滾湯則可去皮使用。
可先將瓜切半，再刀挑去芯；或切件後以「V」字切兩刀去芯。
瘦肉沖洗後凍水下鍋汆水。
小貼士：水滾後煲5分鐘逼出豬肉的污穢物 (即水中浮起的泡泡)。
湯鍋注入3L水，放所有材料煲2小時。
飲用時可放少許鹽令清甜味更突出。
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