【廿四節氣】立夏|佛手瓜紅蘿蔔粟米湯|清熱寧神|簡易養生湯水
今日(5月5日)是廿四節氣的立夏,代表春夏交替,正式由春天轉到夏天,意味着隨後天氣會越來越熱。高溫天氣有可能影響心情,令人容易煩躁,不妨多為家人煲一些清熱寧神的湯水。中國人講求不時不食,夏天瓜果當造,以瓜類煲湯就最適合不過。這次挑選了佛手瓜,亦即合掌瓜,有清熱健脾的功效,簡單配上紅蘿蔔、粟米,味道清甜,天時暑熱胃口差,飲這款湯水很不錯。
佛手瓜又名合掌瓜,味道清甜。
[佛手瓜紅蘿蔔粟米湯]
材料:佛手瓜 2個、紅蘿蔔1條、粟米1條、瘦肉 半斤
做法:材料洗淨,佛手瓜去芯,切件;紅蘿蔔、粟米切件。
小貼士:煲湯時間較長可以不用去皮,如日常滾湯則可去皮使用。
可先將瓜切半,再刀挑去芯;或切件後以「V」字切兩刀去芯。
瘦肉沖洗後凍水下鍋汆水。
小貼士:水滾後煲5分鐘逼出豬肉的污穢物 (即水中浮起的泡泡)。
湯鍋注入3L水,放所有材料煲2小時。
飲用時可放少許鹽令清甜味更突出。
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